简介 叶莴苣就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鹅菜」，原产于地中海沿岸，叶呈尖形，吃起来味道有点苦，是市场常见的蔬菜之一。 材料A菜1把 咸蛋1个 油1大匙 热开水25cc做法1

　　咸蛋的蛋黄和蛋白分别"用手捏碎"分开放(用刀切蛋黄颗粒太大.用手捏蛋黄像沙一样.比较容易裹在菜叶上喔^^)锅中下油先爆香捏碎蛋黄再加入捏碎蛋白

2

　　A菜洗净沥干水分，根部先加入做法1中炒15秒，再加入热开水及叶尾部快炒1分钟，起锅@@如果先将洗净的A菜泡水15分钟以上.热炒时就不用加水了

小诀窍

　　咸蛋若够咸可不加盐