新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒，姜丝，葱段，盐，鸡精，

　　1.鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用

　　2.韭菜苔切段

　　3.锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的水冲洗干净沥干

　　4.锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微加点料酒一起炒，我没放哈

　　5.快速翻炒后加盐，鸡精出锅