蠔香丝瓜炊蛋的做法
发布时间:2019-03-11 00:36:26
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备齐食材~
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将丝瓜去皮后,切成适当大小~
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用挖球器or汤匙将瓜瓤挖出(底部要留0.5cm的厚度,倒入蛋液才不会流出喔!)挖出的瓜瓤切小丁备用~
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将鲜虾去壳后只留下尾巴,从背部划刀去除肠泥,在中间开一小洞,将尾巴穿过变成虾球备用~
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将鸡蛋打散后加入适量的盐调味(不需加水喔^^丝瓜会出水),过筛后再加入切碎的瓜瓤,将蛋液倒入挖好的丝瓜盅(用有深度的容器盛装),放入电锅中蒸煮(外锅1杯水)~
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用平底锅将虾球煎出香气熟后,取出备用~
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同一锅具依序放入1杯水煮滚、加入李锦记旧庄特级蠔油调味~李锦记创建至今125年!李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼, 确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品,无论淋、醃、卤、拌、蒸,都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴~
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再加入干贝味烧略煮、最后用莲藕粉水略为勾芡即可成为淋酱~
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将蒸好的"丝瓜炊蛋"摆上虾球,淋上蠔味干贝汁就可以上桌品尝囉^o^