简介 即便是清烫或水煮料理，只要能掌握食材的味道，不加调味料也是可以的。这份「清烫鱿鱼面线」食谱从头到尾只用一锅滚水来处理，最后仅加了点香油防止面线沾粘。运用鱿鱼的鲜味与咸味，还有面线本身的咸度，即使没有使用调味料，旁边搭的青菜吃起来也不觉得索然无味。 http://kuanming-style.blogspot.com/2013/07/squid-misua-noodles.html 材料新鲜或发泡过的鱿鱼1尾 面线1把 秋葵适量 芦笋适量 姜片3-5片 青葱1小段 香油1匙做法1

　　 清洗食材。鱿鱼的味道比较重，先洗绿色蔬菜是比较好的选择。把芦笋啃不动的地方折掉洗干净，切成适当的长度；秋葵直接用水洗干净。鱿鱼用水冲洗干净，怕腥的人先去除内脏。

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　　 拿个锅子装水，开始烧水，沸腾之后开始烫食材。

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　　 汆烫绿色蔬菜。几乎所有的蔬菜，汆烫的时间都不会超过2分钟，有很多甚至可以生吃。总之，这个部分就看个人喜好了。

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　　 把姜片和一小段葱丢进沸水里，再把鱿鱼放下去。等水重新沸腾之后，鱿鱼应该就熟了，拿到盘子上摆着。接着把水里的姜片和青葱捞起来。

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　　 把面线放下去煮，煮软就可以了。

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　　 面线烫好后，移到另一个大碗中，倒入大约1匙的香油，稍微拌一下，免得面线变成一团。

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　　 最后，请发挥您的艺术天分来摆盘。虽然是15分钟的简单料理，只要好好摆，看起来也会像是高级料理。