沙茶香芹炒软丝的做法
发布时间:2019-03-10 15:24:18
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软丝整片切花刀后..再改切成适当大小块~红萝卜切小片状分别过水川烫一下备用~
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芹菜洗净切段状~ 过一下热水立刻捞出备用~较细梗的芹菜则可直接下锅!!
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起油锅先爆香蒜片..蒜片香气出后~再加入蒜苗白色部分及辣椒片一同爆香~
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接着加入蒜苗绿部分..
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再接着加入事先稍微烫过的软丝和芹菜红萝卜~
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最后倒入拌均匀的沙茶酱汁~ 盐~米酒~ 白胡椒粉..快速地拌炒均匀即可!!
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酱汁先行调配好..才不会手忙脚乱~因为食材都稍微烫过了..只要快炒拌均匀即可~ 避免拌炒过久..软丝口感老化了~