简介 自己杆的水饺皮具有延展性，下水或者煎过之后非常Q，虽然需要耗费一些时间，仍值得试试！ 材料

　　猪绞肉 一磅,葱花 适量,酱油、米酒 各两匙,黑胡椒、白胡椒 适量,麻油 数滴,虾仁切丁 十只虾仁,中筋面粉 500克,水 150CC,盐(1/5茶匙) 少许

鲜虾煎饺／水饺的做法

　　准备面团：将中筋面粉、水以及盐充分混和并搓揉成团，到三光状态。（面粉与水的分量视状况增减）醒面一小时（盖上湿布或者打湿的厨房湿纸巾）

　　 准备内馅：将猪绞肉、酱油、米酒、黑白胡椒、麻油、以及少许水充分搅拌至绞肉出现黏性，并加入切好的葱花以及虾仁丁

　　 面醒好之后，将面团适当分好，杆成水饺皮大小，将内馅包入。