简介 今天分享的自制葱油，除了拿来拌菜拌面拌馄饨很对味外，我也爱拿来制作葱油鸡腿，只要煮饭的时候一起蒸上大鸡腿，饭好淋上葱油，晚餐的主菜也一起准备好了！要宴客的时候也是能让你广受好评的一道佳肴！ 材料葱油蒜2-3瓣 大鸡腿2-3只 姜2-3片 鸡皮榨油100cc 沙拉油100cc 盐巴适量 胡椒适量 现磨花椒粉适量 葱一大把切末 盐巴适量 姜片2-3片 葱白2-3段 米酒一大匙 绍兴酒一大匙做法1

　　 制作葱油：将鸡皮小火榨出鸡油后，捞除鸡皮加入沙拉油，再烧热后，放入姜末、蒜片爆香

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　　 制作葱油：待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香，然后就熄火

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　　 制作葱油：将葱绿末放入步骤2中用余温泡熟，接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成（用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱，拌菜拌面都很好吃）

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　　 蒸鸡腿：将鸡腿去骨后，鸡皮朝上洒上少许盐巴，再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒，放入大同电锅中外锅放一杯水，按下电源蒸熟备用

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　　 取出蒸熟的鸡腿切片，淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油，会更香唷！)