简介 没有松饼机也可以做松饼！使用全蛋法制作的平底锅松饼，英文名称"pancake"。相较松饼机烤出的格子松饼，口感比较偏湿润，工具简单不需要松饼机，只要有平底锅及电动打蛋器，你也可以做出美味又健康的无泡打松饼?? (此食谱约可做8~9片10公分左右的松饼) 材料

　　蛋 2颗,低筋面粉 200g,牛奶或水 200ml,橄榄油 5ml,细砂糖 40g,奶油 少许

Pancake?无泡打粉松饼的做法

　　牛奶(水)与橄榄油混合

　　 将低筋面粉筛入牛奶(水)与橄榄油的混合液中，搅拌至看不见粉状物即可(避免过度搅拌以免出筋)

　　 以隔水加热方式打发全蛋；将全蛋打入打蛋盆，打蛋盆放入一个水温约洗澡水温度的热水盆(温度不宜过高)，用电动打蛋器搅打全蛋，过程中慢慢加入细砂糖，打至蛋糊滴下时不会马上沈入蛋糊之中

　　 打好的蛋糊挖二分之一倒入步骤二完成的面粉糊，快速搅拌混合两者，动作要轻且快避免消泡

　　 再把步骤四混合好的蛋面糊，沿着打蛋盆边边倒缓缓倒入，将剩下的二分之一蛋糊也快速轻巧的混合好

　　 用比小火再热一点的火热锅(可以刷上一层奶油，但要刷到没有油珠，不刷直接用不沾平底锅来煎也是ok)

　　 捞一匙步骤五完成的松饼糊(这里用勺汤的汤匙，约50ml)，定点倒在平底锅中央

　　 烤到一面大量发泡，且边边微熟可翻面；翻面后再略为煎熟即可

　　 这款松饼咬开大概是这种口感，比较湿润，不是海绵蛋糕的路线，我比较喜欢这路线:)