卡兹三角饭团的做法
发布时间:2019-03-10 14:43:47
简介 这次运用土魠鱼以及吻仔鱼来制作方便食用的三角饭团,透过烹调的手法让饭团酥脆,吃起来有卡兹卡兹的感觉,加上烧肉酱的味道,又香又脆。 对儿童们来说,三角饭团的造型讨喜,而且也很好拿取,一边卡兹,一边吃进新鲜又营养的鱼肉,这样的料理也很适合带出门野餐。 材料土魠鱼轮切150g 吻仔鱼30g 白饭3碗 烧肉酱适量 盐少许 黑胡椒粒少许 海苔切片3片做法1
将土魠鱼轮切洗净后,双面都洒点盐备用。
2将新鲜的吻仔鱼用水冲洗一下备用。
3热油锅,将土魠鱼轮切双面煎至金黄色后,用筷子将鱼肉剥成小片备用。
4可利用油锅的另一处,将吻仔鱼炒的酥脆,加点黑胡椒粒(粉)调味即可。
5将小片的土魠鱼肉与白饭均匀拌好备用。
6将炒过的吻仔鱼与白饭均匀拌好备用。
7准备保鲜膜以及市面常见的三角饭团压模器。保鲜膜先放进三角饭团压模器里,再将两种拌好的饭依序一个个压成三角形。(保鲜膜的功能,一方面不让饭沾黏在模具上,一方面不会让2种口味的饭团味道参在一起,而且方便拿取)
8起油锅,放进所有饭团。
9待表面呈现有点锅巴样子的时候,就可以翻面并涂上些许的烧肉酱,之后再翻面再涂抹另一面。(没烧肉酱就以酱油取代也行)等两面都呈现金黄色的酥脆样时,将侧边三面依序也煎一下(三侧面只是要定型而已,不用煎至金黄色)
10又香又酥脆的双口味饭团就完成啦!(为了增加不同风味或是样式,也可以加上海苔切片)