简介 过年一定要有一条鱼应景，才能年年有余喔~ 材料石班1尾 嫩姜片数片 米酒1/2米量杯 青葱丝3株 嫩姜丝3片 红萝卜丝1小段 香菜1小把 大辣椒丝1根 盐巴少许 松露缸底酱油4大匙 砂糖1大匙 香油1中匙 蒸鱼水1/3米量杯做法1

　　 因为石班比较大尾，所以以大锅放水蒸鱼，将石班解冻后冲洗涂抹少许盐巴放入圆盘，铺上姜片，再淋上米酒，大火蒸煮约20~25分钟(用筷子刺鱼肉看有无蒸透)，再起锅将蒸鱼的水倒掉留约1/3米量杯备用

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　　 准备葱丝、辣椒丝、红萝卜丝浸泡水里，香菜切段备用

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　　 以3大匙热油将爆香料爆香，放入酱料调味滚煮一下

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　　 然后淋上蒸好的石斑鱼身

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　　 再铺些香菜鱼上层，就完成的鲜美的石班料理囉!