简介 像是种仪式，秋天就是要吃大闸蟹！ 材料黄金大闸蟹3只 紫苏叶3片 大红浙醋100g 砂糖20g 柴鱼片2g 柠檬1/6颗 生姜10g 切末做法1

　　 以流动的水及牙刷轻柔刷洗大闸蟹的腹背。

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　　 将大闸蟹的蟹腹朝上放入蒸盘，再放上紫苏叶。

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　　 放入100℃蒸炉中，依蟹的大小设定蒸煮时间，三两蟹约16分钟、四两蟹18~20分钟、五两蟹20~22分钟。

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　　 姜醋汁蘸酱:大红浙醋、砂糖、柴鱼片、柠檬汁均匀混合后浸泡约2小时，将柴鱼片滤出后加入姜末即可。