简介 肉质软嫩的鳕鱼，最适合用豆鼓和酱油清蒸的方法来提升鱼的鲜味，材料和做法非常简单，是一道入味又下饭的家常鱼料理。 材料鳕鱼1到2片 豆豉1大匙 红辣椒1支 葱1到2支 姜1段 酱油1大匙 酒2大匙 味淋1大匙 香油2小匙做法1

　　将鳕鱼表面用2小匙塩巴涂抺均匀后，放置20分钟，待出水后用清水冲一下，再用餐巾纸擦去水气。姜一半切片，一半切丝，切片的舖在盘子上，上面摆上鱼。撒上豆豉、辣椒细丁。

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　　淋上调味料，放入电锅中，外锅半杯水蒸熟即可，最后撒上葱段和姜丝，再闷1分钟。也可以送入沸腾好的蒸锅，中大火蒸约5分钟，然后在第5分钟后，放上葱段和姜丝，再蒸2分钟即可。

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　　非常简单的家常做法，美味又下饭。