简介 不需要绑棉线,利用电锅也能卤出软嫩Q弹的油亮东坡肉喔! 除了绍兴酒外,特别还加入咖哩沙茶酱提味,层次分明的五花肉裹上一层浓郁酱汁,谁抵挡得住这诱惑呢? 材料五花肉约1斤 葱适量 姜片2片 八角1颗 花椒粒少许 绍兴酒半碗 酱油半碗 牛头牌咖哩炒酱1大匙 冰糖2大匙 蚝油1大匙做法1

　　 备料

2

　　 五花肉烫血水后洗净备用

3

　　 1. 备酱料: 半碗(饭碗)酱油、半碗绍兴酒、1大匙蠔油、2大匙冰糖、1大匙咖哩炒酱 2. 调味下手切勿过重, 炖好后若有不足再加咸味

4

　　 将五花肉皮朝下置于炖锅内,将青葱、姜片、花椒粒和酱料倒入锅里,最后再加水盖超过肉

5

　　 以电锅外锅两杯水炖肉(内锅要加盖才不会渗入外锅水气),开关跳起后闷至少一小时再开盖,若希望在软烂些就再加一杯水继续炖或者是改用瓦斯炉以小火炖半小时熄火闷著即可!

6

　　 此为电锅两杯水炖煮后的成品