【好菇道菇idea】+【电锅食谱】小菇丛肉饼的做法
发布时间:2019-03-10 14:33:43
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好菇道鸿喜菇含有多糖体和维生素B群。好菇道的各种菇,都和处理洋菇一样,只要有品质、干净又漂亮的,就不用洗,底座的根部切除就可以使用了。鸿喜菇处理部分:菇不要洗,切除鸿喜菇的底座,将菇先放置一边。
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肉饼部分:虾米和冬菜切碎,拌入猪绞肉,麻油,半颗蛋白,两汤匙水,视冬菜咸度斟酌再加入适量的盐巴。用手搅拌至肉饼出现黏性,分为四块圆形肉丸。
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料理组装部分: 将肉丸子稍稍压平一点,即将切下来的鸿喜菇「种」在肉饼上,鸿喜菇尽量种在肉饼的中央位置,因为蒸熟后,菇类会软掉向外倒塌成一朵花的造型。
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种好的小菇丛放入电锅蒸20分钟后。将蒸好的肉饼取出装入小碟子。原本蒸肉饼的盘子内的肉汁不要倒掉!将蒸肉饼的肉汁倒入锅内加热加入少许的酱油着色,并且加入太白粉水勾芡成为浓稠肉汁。芡汁淋上肉饼、撒上绿色葱花。
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这个材料份量可以做出四个小菇丛,四人份,一人一个装在一个不同的碟子里。很可爱!
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今晚的餐桌风景当然还有别的菜色囉!但是小菇丛最可爱!