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电锅手撕鸡的做法

发布时间:2019-03-10 14:27:29

  电锅手撕鸡的做法

材料

  三黄鸡1只,老抽2-3勺,五香粉0.5勺,白糖2勺,奥尔良佐料70克,香葱1把,姜6片,肥膘2-4片

电锅手撕鸡的做法

  1.将鸡宰杀洗净后,肚子里塞上香葱和3片姜,取一较深的容器,加入上述调味料;

  2.倒入半小碗清水,将调料化开,并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后,进冰箱静置12小时,中途稍稍翻几次面;

  3.鸡腌制好以后,沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘,再放一层葱姜;

  4.将鸡背部朝下,肚子和鸡脚朝上放置好,可以将腌制的汁水取出两勺,再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色,但不可加多,要不容易糊底),将调料汁浇在鸡的身上,按下电饭锅,等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间,或再次按闸)。

小诀窍

  1.三黄鸡约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~; 2.奥尔良调料:水:原料=7:7:100; 3.晾凉以后斩件或者手撕均可  非常鲜嫩爽滑  强烈建议一试。

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