酪梨1/4颗，蛋黄1个，优格50cc，橄榄油200㏄，白酒醋1小匙，芥末酱1小匙，盐适量，黑胡椒粉适量

　　1.)将酪梨绞成泥，备用。

　　2.)将蛋黄、白酒醋、芥末酱混合搅拌，一边搅拌一边慢慢加橄榄油，搅拌至橄榄油完全溶入。

　　3.)加入优格及酪梨泥搅拌均匀，再将盐及黑胡椒粉调入即可。