简介 芹菜根有很高的药用价值，烧菜时扔掉可惜，用来凉拌做开胃小菜，美味可口。可以做为餐前冷盘，也可以佐粥小菜。口感清脆，爽口开胃，营养价值极高。芹菜根：清热、利尿、降血压等作用香菜根也可以凉拌吃，口味俱佳 材料

　　带根的水芹菜 自制的剁辣椒 香麻油

养生芹菜根的做法

　　1 把芹菜根部切下来，芹菜切段。芹菜根用刷子刷干净

　　2 芹菜及菜根开水烫过/飞水过冷河

　　3 用麻油拌芹菜及根部，然后加入盐，和少量的剁辣椒入味

　　4 摆盘上面撒入一些芝麻粉即可

小诀窍

　　芹菜根及芹菜梗，热水烫过然后过冷水,使芹菜纤维断裂，吃的时候不塞牙