简介 对不吃蛋.奶制品的人而言，坚果类是蛋白质主要来源之一。 杏仁果更是不可缺的好食材。整颗的杏仁果含有丰富的单不饱和脂肪酸，丰富的维他命E，〈是自然的抗氧化剂〉丰富的钙质，及矿物质-镁〈镁可以让人心情平静、愉悦〉，以上成分对心血管皆有好处。 自制过各种坚果酱，尝试的结果，杏仁果各方面的条件皆是首选，不油不腻，有饱足感且好吃，消化上也很好，所以早上食用感觉更棒。(目前还未见过市面上有这样制作) 材料有机杏仁果600克 椰子油80克 盐少许〈可不放〉1克内做法1

　　 将杏仁果筛出杂质，挑除不良的果粒。杏仁果分批装入厚塑胶袋内，用干净的棒槌，槌成大碎块〈较快烘烤〉并平均铺在烤盘上。〈不可铺太厚以免烘烤无法平均〉。

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　　 烤箱上下调至120℃，将铺好杏仁果的烤盘放烤箱中层，烤约10-12分钟，避免烤至焦色产生。〈因吃坚果，重在它的原油保持养份的吸收，所以烘烤的火侯是很重要的〉

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　　 烤好的杏仁果，加入椰子油及少许盐，拌均。

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　　 将拌好油盐的杏仁粒，倒入调理机干杯，打至细致酱状即可，装入干净的玻璃瓶，不用入冰箱，未开封可保存3个月的保鲜期。