简介 近期, 在美国 – 日本 – 香港的咖啡圈, COLD BREW – 冷泡咖啡成了新浪潮。 COLD BREW ， 以冷水长时间浸泡抽出的咖啡, 少了高温抽出的苦涩和杂味, 保留了甘甜, 夏天饮一绝!不需专业器具, 咖啡新手也可自家制出甘甜又凉透心的「COLD BREW」… 材料咖啡粉25g 冷水300ml 淡奶适量 冰粒少量做法1

　　咖啡粉(深浅中磨)倒入咖啡壶内, 再注入 300 ml 水。

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　　用汤匙拌匀咖啡粉和水。盖上壶盖, 放入冰箱冷藏一晚。让咖啡粉在低温下抽出。从冰箱取出完成「冷泡」的咖啡。把 2 粒冰放入玻璃杯里 (少冰版)

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　　平日冲泡咖啡用滤纸, 会先用热水把纸冲一次, 去除滤纸的味道。把免滤纸滤杯或铺了滤纸的一般滤杯放在玻璃杯上, 不需加滤纸, 直接把咖啡倒进滤杯内。

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　　过滤咖啡，把滤杯挪开

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　　加入淡奶, 即成牛奶咖啡 LATTE…即使不加奶喝, 咖啡亦不带苦涩味; 味道温和及带甜味, 咖啡香在口腔内迥荡。美味并非一般以热水冲泡再加冰饮的「冰咖啡」所能比拟。