简介 利用冷藏冰种法做出柔软面包，包入玉米粒和鲔鱼的完美搭配，再加上浓郁起司及甜甜美乃滋，让人食欲大开～ 材料高筋面粉100g 酵母粉1/6t 冷水100cc 蛋液一点点 起司丝适量 美乃滋或沙拉酱适量 鲔鱼罐头1罐 玉米粒罐头140g 高筋面粉200g 盐1/2t 细砂糖20g 蛋1颗(留一点) 冷水20cc 酵母粉3/4t做法1

　　 制作冰种面糊：将材料混匀搅拌到无粉粒后，覆蓋保鲜膜放进冰箱冷藏１６小时左右。（冰１２～２４小时内皆可）

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　　 面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入（盐不要与酵母粉放一起，以免影响发酵），冰箱拿出前一天冷藏的冰种面糊，无需回温直接放入，选择搅拌功能。

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　　 将饀料料沥干水份后拌匀备用。

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　　 步骤２完成后取出面团，撒些手粉，平分成１２个，光滑面朝外滚成圆，静置松弛１５分钟。

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　　 松弛好的面团，压扁杆成圆形，中间放上内饀，包好收口捏紧滚圆，放在铺上烘培纸的烤盘中。 面团表面喷些水，整盘放入烤箱中，关上烤箱门发酵６０分钟至２倍大。

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　　 发酵完成后取出，用利刀在表面画十字（可看到内饀），再涂上一层蛋液。

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　　 接着放一点起司丝。

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　　 再挤上美乃滋，放入已预热170度Ｃ的烤箱中烘烤20分钟即完成。