简介 没什么比台风天在家炸猪排来的更闲情逸致了，简单的才料即可做出鲜嫩多汁，内馅饱含香气的猪排，男人还是天生就是爱吃肉.... 前阵子做了太多义大利面与炖饭(没办法，米一买就是一大包...)，饱受朋友抨击只好开是尝试不同的，除了牛排大概就是猪排最容易取得了 这道料理来自Soac老师的食谱鼠尾草菠菜酸豆炸猪排，只是换成了一般超较容易买到的材料 材料里肌猪肉一片 波菜4片叶子 酸豆5颗 鳕鱼子一小匙 切达起司一小块 中筋面粉两匙 面包粉两匙 蛋黄一颗做法1

　　 用红酒瓶把猪里肌肉打成薄片，敲打的时候要用把肉往外扩散的方式打，让纤维断裂变的柔软，除了可以加大面积等等好包覆材料外，吃起来的口感也会更软嫩

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　　 把菠菜用水煮好，放在旁边备用

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　　 将波菜、鳕鱼子、酸豆、切达起司放入打好里肌肉上，包覆起来

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　　 依序沾上中筋面粉、蛋黄汁，面包粉，过程中要用力压住让肉片紧实，炸的时候才不会散开

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　　 将沙拉油倒入平底锅，量为猪排一半的高度，加热到滴入蛋汁时一秒内会浮起来时就可以放入猪排油炸

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　　 炸到双面呈现漂亮的金黄色就可以拿起来了，尽置2分钟让食材状态稳定，用餐巾纸压两面吸去多余的油就可切片上桌了!