简介 鱼香茄子的概念,但茄子不过油改用烫的,再淋上酱汁,少了点油腻感,多了份清爽的感觉^^ 材料茄子2根 小黄瓜2根 猪绞肉150克 酱油1.5大匙 油膏0.5大匙 米酒1大匙 辣椒酱0.5大匙 水4大匙 糖少许 蒜末.葱末少许 太白粉水微量 胡椒粉少许做法1

　　 锅内下少许油,先将猪绞肉炒散,在下蒜末葱末爆香,淋上米酒

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　　 再接着下辣椒酱.酱油.油膏.糖,炒匀下水煨一下,起锅前,下胡椒粉然后勾薄芡,起锅完成

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　　 小黄瓜川烫后冰镇,切条状茄子先切条状川烫,茄子要完全压入水中,不要与空气接触,这样烫出来的茄子色泽才会漂亮

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　　 茄子烫软后,冰镇

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　　 将切好的小黄瓜和茄子摆盘,淋上酱汁完成