主料：煮土豆，胡萝卜，西芹，莴笋，面粉，鸡蛋。清水，盐，鸡精，胡椒粉，食用油。

　　1、将煮熟的土豆压成泥，再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝；

　　2、取一器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状，将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀，制蔬菜饼生坯；

　　3、坐锅点火倒入油，放入蔬菜饼用小火煎至金黄色即可。