豆腐皮　1张

　　胡萝卜　半根

　　黄瓜　1根

　　豆腐干　4块

　　小葱 4根

　　1、胡萝卜洗净后去外皮，切成细丝。黄瓜洗净后切丝，豆腐干也切成细丝。小葱去掉葱白，只保留葱叶，洗净备用。

　　2、豆腐皮切成四张等大的方形备用。

　　3、取一个微波炉适用的容器，放入切好的胡萝卜丝，放进微波炉高火加热三十秒。

　　4、将胡萝卜丝、黄瓜丝和豆腐干丝分别放在豆腐皮里，卷成卷后用葱叶扎紧，多彩蔬菜卷就做好了。吃的时候可以沾些生抽、醋等调料食用。