简介 以芹菜叶衬底，将混以芹菜丝、红萝卜丝、辣椒丝的凉拌干丝做成球状，花花绿绿的颜色看起来好清爽开胃! 下午茶来一份小巧可爱的凉拌干丝球，开胃爽口又美味，忍不住就多喀了好几颗! 哇~一吃上瘾啦^^ 材料豆干丝约300g 红萝卜丝适量 芹菜约5~6支 小苏打粉约1/2小匙 芝麻油2大匙 蒜泥2~3瓣 辣椒1~2条 酱油露1大匙 糖1小匙 盐1小匙 白胡椒粉适量做法1

　　所有食材准备好，芹菜、红萝卜、辣椒洗净切丝，蒜磨成泥(或切成细末)，留几片大片的芹菜叶备用，其余调味料、酱料备好

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　　煮一锅水，待水滚后，将红萝卜丝、芹菜丝放入汆烫约30~40秒，取出沥干

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　　再将豆干丝放入滚水中，可加些许小苏打粉(视豆干丝软硬程度添加)让豆干丝更软嫩，煮约1~2分钟左右即可用滤网捞出，以冷开水冲干净，并将水份充分沥干

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　　将步骤2、步骤3的芹菜、红萝卜丝、豆干丝放入一搅拌盆，加入蒜泥、辣椒丝，倒入芝麻油，酱油露、盐、糖、白胡椒等调味料

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　　将所有材料搅拌均匀，装进保鲜盒，放进冰箱冷藏入味约30分钟

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　　将凉拌干丝装入小杯子中(我用烘焙直径约5cm布丁杯)

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　　以1~2片芹菜叶覆蓋装满凉拌干丝的杯子

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　　倒扣摆盘即完成啦^^

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　　上桌