辣椒油，盐，糖，黑胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，青辣椒一个，红辣椒一个，葱丝，姜片，蒜末

　　1、将素鸡、青椒和红椒切丝备用；

　　2、肉切丝，用少许淀粉、酱油、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟左右；

　　3、油烧热，放肉丝炒至变色盛出；

　　4、再倒少许油，放入辣椒油、葱丝、姜片、蒜末炒出香味；

　　5、将素鸡丝、青椒丝和红椒丝放入煸炒一下后放入肉丝，炒几下后放入盐、少许糖、再炒一分钟左右出锅。