材料鸡胸脯肉250 栗子（熟）200克 大葱10克 姜10克 白皮大蒜5克 料酒10克 白砂糖5克 盐3克 酱油5克 味精2克 豌豆淀粉10克 蚝油5克 香油10克 花生油30克做法1

　　1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。