简介 寒流来袭， 正是制作红曲酱的好时机， 有一罐在厨房， 温暖整个冬天喔！ 材料主要食材：红曲酱适量做法1

　　 [自制红曲酱]50公克红曲 500公克糯米 米酒1瓶。红曲泡米酒放隔夜，糯米蒸熟晾干（电锅或蒸笼可）；糯米、 红曲和米酒混合放入玻璃瓶， 静置一周后即可使用；室温超过摄氏30度C，放入冷藏适宜，冬天静至于室外适宜；过程中不可有油和水。http://icook.tw/recipes/90176

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　　 [传统红曲鸡肉]鸡胸肉 红曲酱 在电锅里蒸煮10分钟以上， 隔夜更入味。

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　　 [红曲鸡肉炒饭]菜尾传统红曲鸡肉撕小块 毛豆 鸡蛋 香菜 葱花 冷饭 炒成炒饭。酒精蒸发过后，糯米的自然甜味，让整道料理的口感层次大大提升。

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　　 [红曲茶泡饭]菜尾红曲鸡肉撕小块 香松 热玄米茶 海苔 葱花 调味盐 很适合冷冷的早晨，来一碗热热的茶泡饭。

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　　 [秋日红曲面包]http://icook.tw/recipes/87542

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　　 [红曲山东馒头]这是东北口味和台湾口味的融合。http://icook.tw/recipes/92012

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　　 [红曲烧肉]http://icook.tw/recipes/92171

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　　 [松板红曲饭]http://icook.tw/recipes/90054