双娇黑楜椒咖哩猪排的做法
发布时间:2019-03-10 22:32:19
简介 具南洋风味的绿咖哩,是集所有泰式南洋料理中的香茅、莱姆叶、南姜、胡荽、茴香、姜黄等数十种市面难寻的天然香辛料,全部浓缩在一块绿咖哩里面,口味很香醇又浓口。搭配排餐也可以很美味哦! 材料谷盛绿咖哩4-5小块 猪里肌4-5人份 红甜椒/黄甜椒各1颗 绿花椰1朵 岩盐适量 粗粒黑楜椒适量做法1
将所有食材洗净备用
2先将4-5小块的绿咖哩块切成细小微颗粒感的粉末,再与粗粒黑楜椒及少许的盐巴溶于水中,并将整块猪里肌放入醃泡约半小时使其入味
3利用猪里肌肉上层的少许白油起一平底煎锅,将整块猪里肌煎至表面微焦且均匀上色后,再放在烤盘内;以烤箱上下火温度约200度C烘烤约40~50分钟。为了使整块猪里肌可以完全熟透,建议每隔10分钟要将猪里肌翻面一下(烤箱需事前预热)
4烤至微焦的猪里肌移出烤箱时,静置5分钟之后使其内部更加熟成后再进行切片
5绿花椰可在煮沸的水中加入适量的盐巴,以汆烫的方式水煮,之后再捞起沥干备用
6利用刚才醃泡猪里肌的黑楜椒咖哩酱,加入适量的水之后煮开至稠状后,再放入双色甜椒再进行烩煮,烩煮的时间则是可以依照个人的喜好而定。
7准备一大圆盘,先取适量的绿花椰摆放成一椭圆形框之后再摆上适量的双色甜椒,在白盘的另一边摆上猪排后,最后再倒入适量的黑楜椒咖哩酱即可完成