凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋

　　1.凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂)，捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色.

　　2.然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干.

　　3.最后加点白醋.本想做成茶楼的豉汁凤爪，但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的，就在最后一道工序改动了.