炸猪皮的做法
发布时间:2022-04-06 05:42:45
简介 炸过肉丸的油烦恼著不该如何用掉,猪肉摊老板送我一大袋猪皮,就来炸猪皮吧! 东南亚一些物质较缺乏的国家把炸猪皮加上一些调味,就成了当地人的零嘴了。 改天来煮白菜卤就可以把膨皮加入。 材料猪皮4公斤 油1.2L做法1
猪皮洗过
2水滚放入猪皮煮2分钟,捞起
3烫过的猪皮比较容易去掉皮下油脂
4去完白猪油挂起来晾7天左右,接着几天猪毛会随猪皮风干而明显的露出来。晾的过程中会出油并滴下
5第二天,猪皮已显出干硬状和滴油下来
6第三天,发现有部份靠太近而没阴乾,变烂掉了
7第三天因为互相覆蓋而烂烂的部份,隔一天没原本那么恶心了。
8第四天,地上的厨房纸巾收集的滴油还是很多。
9第7天,晒干的猪皮硬梆梆的
10第七天,猪皮已经干硬到无法弯折了,可以炸了。
11猪皮刮下的油拿来炸猪油
12猪皮油炸过程会不断的细小爆裂,声音就像在压塑胶泡棉一样,油也会四处喷溅,穿长袖炸猪皮是一个避免被油喷溅到的好办法。
13完成了
14像虾饼的膨皮
15上桌