简介 将网路上的柠檬塔食谱加以搭配融合，适合夏天的清爽甜点 材料柠檬汁(约34颗）120cc 柠檬皮3颗 砂糖156g 奶油190g 蛋3颗 吉利丁1.5片 奶油125g 糖55g 蛋黄1个 杏仁粉75g 泡打粉1g 盐2g 中筋面粉110g 原味果冻3颗做法1

　　柠檬皮加糖搓揉，让糖具有香气，混合柠檬汁、蛋，小火隔水加热至50度时，慢慢搅拌至80度离火，放入泡冰水软化挤干的吉利丁片，搅拌至溶解。

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　　等温度降到60度，一次放一小块奶油慢慢融化，再加下一块直到搅拌完毕，倒入模具冷藏约3小时取出放于架上。果冻微波溶解，放凉到手摸微温的状态，淋在柠檬塔上充当淋面，跟酥饼结合装饰，就完成啦！