简介 前阵子在大卖场买了台面包机，除了做早餐的土司之外，只要配方稍微调整也可以做类似蛋糕口感的面包，这次将自己煮的红豆加入制作，就成了英式红豆蛋糕面包，平时可再配上一杯红茶当作下午茶解解馋囉。 材料牛奶(水)40ml 鸡蛋2颗 奶油80ml 细砂糖80ml 盐1/4茶匙 粉心粉260g 苏打粉1/4茶匙 快速酵母粉1又3/4茶匙 现煮红豆150g做法1

　　 准备150g的红豆洗净泡水4小时，利用大同电话闷煮(锅内200cc的水，锅外1,000cc，红豆饱满不软烂)。

2

　　 红豆约煮1小时后只取红豆粒约150g(红豆水分尽量不要太多，避免响蛋糕成形)，并将其他材料备齐。

3

　　 将材料放入烤面包机容器内，并参考该机器所附的食谱来设定数据(约考2小时10分)。蛋糕面包制作完成后从容器内取出，必须等待完全冷却再进行切块，避免蛋糕散掉。

4

　　 红豆制作时没有加太多多余的砂糖，适合现代的人不吃太甜的习惯喔。