简介 微酸微甜的综合莓果红豆面包搭配牛奶,茶点,咖啡也是一项不错的选择 材料面团材料:16个 高筋面粉500g 糖60g 盐1/4小匙 蛋2颗 奶油50g 酵母粉1大匙 牛奶或水220g 莎菠萝材料:. 低筋面粉70g 二砂糖30g 奶油30g 融化奶油(沾裹用)少许 内馅:. 红豆馅600g 冷冻综合莓果各16个做法1

　　 所有材料(奶油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团

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　　 再用高速搅拌约10分钟用手可轻易拉开面团并有光泽时加入奶油

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　　 继续揉至奶油均匀混入面团再将面团揉成圆形

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　　 钢盆内部涂抹少许奶油避免沾黏,面团放入盆内盖上保鲜膜常温发酵1小时或放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第一次发酵

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　　 面团发酵至两倍大

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　　 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来,将面团平均分切成16份每份约50g

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　　 光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜松弛30分钟

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　　 取一份面团稍微搓揉再轻压成扁圆形,用汤匙挖些红豆馅在放上莓果包覆起来,收口捏紧

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　　 将面团沾上薄薄一层融化奶油

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　　 再裹上沙菠萝

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　　 沾有沙菠萝的部分朝上放入烘焙纸上,整齐排在烤盘上覆蓋醒面布或保鲜膜静置50分钟,进行第二次发酵

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　　 烤箱预190度C烤12~15分钟至表面淡黄色

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