简介 很多人以为佛跳墙真的很难做，自从三年前Q妈认真爬文参考各类佛跳墙食谱分享，自己也做成功了，还佳评如潮(呵呵..有点浮夸!)去年还用娘家大鼎做了12盅佛跳墙~ Q妈做后心得，【大白菜、排骨酥、芋头】基本必备备料，再来配料芋头、鸟蛋、蒜头要先炸过，其他可依自我喜好随意搭配。 今年忙碌，只做了3盅佛跳墙，因为场地关系，所以分开以电磁炉火炖煮和电锅炖煮，其实味道都差不多!分享做法给大家~ 材料大白菜1大颗 下港排骨酥1斤 炸蒜头15颗 炸芋头1颗 炸鸟蛋30颗 笋丝1斤 海篸1斤 鱼皮1斤 鲍鱼8颗 蹄筋1斤 红枣15颗 香菇9朵 大蒜2支 虾米1大匙 辣椒1支 水适量 调味白胡椒粉多 调味酱油适量 调味乌醋少许 调味米酒少许做法1

　　备料如图~事前食材一定要一一备齐，这样后续才会轻松!图为3盅佛跳墙分量

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　　依序将蒜头、芋头、鸟蛋炸过 备用(鸟蛋有些人会沾粉炸到金黄)PS:这三样炸过会比较香，鸟蛋也不容易坏，如果真的很懒，其实不炸也可以。

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　　再把大白菜铺底，依序放入排骨酥、笋丝、海产类、香菇、红枣、芋头、鸟蛋、蒜头，再注入约6~7分满水

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　　外锅约2米量杯水上锅盖进行炖煮PS:(因为要突显食材进行拍摄，所以将食材放的满满的，一般不要放这么多，约7分满即可)

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　　大约炖煮20分钟后，可开盖加入[调味]再盖上上盖续炖煮至电源跳起

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　　是不是很简单呢?其实最主要是食材准备需要些时间，其他通通丢入电锅内炖煮即可~