简介 使用豆腐制作纽约风的乳酪蛋糕，品尝浓醇乳酪时，多了一点清爽的豆腐香，厚实且湿润的口感，口口回味！ 材料低筋面粉20克 玉米粉15克 柠檬汁1大匙 饼干100克 无盐奶油15ml 奶油乳酪200克 豆腐200克 原味优格100克 全蛋2颗 砂糖80克做法1

　　将OREO饼干拍碎，加入融化的无盐奶油(隔水加热融化)搅拌后，铺在烤模底部，平均且紧实的按压，将铝箔纸把活底烤模的底部包好，放冷藏定型备用。

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　　奶油乳酪室温软化后，和豆腐、优格、蛋、砂糖用手持搅拌棒，充分混合均匀。

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　　烤箱用170度预热，低筋面粉和玉米粉过筛，加到步骤2里，再加入柠檬汁搅拌均匀，再用细筛网过筛。

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　　将筛好的乳酪糊倒入冷藏好的蛋糕底模里，用深一点的烤盘，放入约1公分的热水，再放入蛋糕模，用170度隔水蒸烤的方式，烘烤约45分钟，关火后不开烤箱门，续闷90分钟。

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　　从烤箱取出拿掉铝箔纸，放凉后先不用脱膜，连同烤模用保鲜膜封紧放冷藏一晚，味道更加融合美味。

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　　上桌。