乳酪可可圆面包的做法
发布时间:2019-03-10 12:09:13
简介 容易制作,不用牛奶和鸡蛋,轻松揉制就能完成份量刚好又美味可口的圆面包呢! 材料高筋面粉300克 可可粉8克 二砂糖15克 盐1小匙 酵母粉2克 水190克 植物油1大匙 奶油乳酪(切成2.5cm块状)100克做法1
钢盆里放入:高筋面粉、可可粉、二砂糖、盐,用刮刀混合均匀。
2加入酵母粉拌匀,再加入水和植物油拌成团,改用手略为揉合,整型成圆球,盖上湿布静置10分钟。
3工作台上撒一些手粉,将面团从远处往内卷,再从里面往外揉压,重复2~3次。
4把面团转成90度,重复步骤3再揉压2~3次,然后再转90度接续同样动作揉压约3~4分钟。
5整型成圆球状,钢盆里抹上薄薄一层份量外的植物油,放入面团盖上湿布放在室温下,进行第一次发酵(约3小时),让面团发酵至2倍大。
6工作台撒上手粉,将面团平均分割成8块,每块整型成圆型后,直接排放在工作台上,盖上湿布静置20分钟。
7把面团底部略为按压一个凹洞,塞入切成方块的奶油乳酪,将面团包起并确实收紧,排放在已经铺好烘焙纸的烤盘上,盖上湿布进行第二次发酵至2倍大(约50分钟),烤箱用210度预热。
8拿掉湿布,在面团上用剪刀剪一刀,喷雾器略为喷湿表面,放入预热好的烤箱,烘烤15分钟。
9刚出炉最好吃,没吃完的可放冷藏保存,食用前表面略为喷湿,再用小烤箱150度烘烤8~10分即可。