简介 免烤箱的生乳酪蛋糕，细致柔滑的乳酪馅， 吃下一大口，齿颊生香，满是幸福^^ 拿来当宝妹的庆生蛋糕，小人儿乐开怀^^ 相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/161547935 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料装饰用水果丁适量 直径18cm圆形活动式烤模1个 无盐奶油40g 消化饼100g 吉利丁粉5g 鲜奶油200ml 柠檬汁2匙 原味优格200g 细砂糖80g 奶油乳酪250g 冷水3大匙做法1

　　 制作饼皮，将消化饼捣碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌匀

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　　 将饼皮到入活动式烤模，以指腹将饼皮压紧使之密实，以保鲜膜覆蓋后放置冰箱冷藏约15~20分

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　　 将已软化的奶油乳酪以电动搅拌机搅拌成柔滑的乳霜状

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　　 倒入细砂糖，继续搅拌均匀至颜色变白

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　　 加入优格、柠檬汁以电动搅拌机充分搅拌均匀

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　　 取一小锅，倒入鲜奶油以中小火加热，再加入已泡过冷水的吉利丁搅拌至完全融化

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　　 将步骤6一边缓缓倒入步骤5，一边以电动搅拌机充分搅拌均匀

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　　 取出冷藏的饼皮，将步骤7的乳酪馅以筛网过筛至饼皮上，让乳酪馅较柔滑

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　　 摇晃一下模具使其表面平整，若有小气泡冒出可以用探针轻轻刺破，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏约3小时以上

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　　 取出后，以水果丁装饰蛋糕，脱模倒在盘上免烤箱的生乳酪蛋糕美美出场^^