鸡爪子，野山椒，罐头野山椒汁，乙基麦芽酚，双氧水，盐

　　1、将鸡爪子用双氧水浸泡至白色时，捞出，用清水漂洗至无双氧水味道时，捞出；

　　2、再用乙基麦芽酚泡两小时，捞出；

　　3、放入锅内煮至8成熟时，捞出，放入已经兑好的山椒汁水中即可。

　　山椒汁水做法：罐头野山椒汁水、鸡粉、盐、白糖、芹菜杆、山梨酸钾混合即可。