苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒

　　1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。

　　2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。

　　3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。

　　4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。

　　5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。

　　6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。