简介 清爽的蒲瓜，加上少许海味跟手边就有的高汤，简单的煨一下，就变成一道汤菜 材料

　　蒲瓜 半颗,干燥虾米 约15-20只,葱 一根,蒜 二粒,高汤（可用水代替） 一大碗,盐、胡椒、鸡粉 适量

上汤煨蒲瓜的做法

　　1、蒲瓜削皮后，取半颗，切成约三公分（小拇指）大小的条状

　　2、虾米泡水后，保留水，把虾米切成碎

　　3、葱白切斜段，葱绿切葱花，蒜切碎

　　4、取油锅，爆香葱段、蒜碎、虾米，炒至闻到虾米香味时加入蒲瓜略炒香

　　5、锅边呛少许米酒后加入高汤（水）

　　6、大火煮滚后，转小火盖上锅盖煨5分钟，用少许盐胡椒鸡粉调味，即可起锅