简介 「梅酱和鸡蛋豆腐的味道都很搭，佐面线尤其对味！」 利用一下食物清淡的原味，让料理的整体口感温和而不失独特风味，而菜肴上的辛香蔬菜更是有画龙点睛的作用，让一碟凉菜同时富有柔、细、绵、脆的丰富滋味。 材料

　　鸡蛋豆腐 半块,丝瓜 20克,鲜虾 5尾,白面线 1束,老梅酱 30克,柴鱼高汤 100c.c.,醋 15c.c..,太白粉水 少许,红萝卜 少许,葱 少许

丝瓜梅素面的做法

　　1、盘饰：红萝卜、葱各少许丝瓜切丝后去、虾汆烫后冰镇备用。

　　2、烫面：将面线一端以绳子固定之后，放入热水锅中，烫熟之后取出沥干备用。

　　3、切片：切一小片鸡蛋豆腐后，再将鸡蛋豆腐、丝瓜丝、面线、虾子依序放入容器。

　　4、酱汁：柴鱼高汤、味噌、老梅酱煮沸勾芡，冷却后加醋拌匀，淋在食材上后放上盘饰即可。