简介 很奇妙也很幸运地 上上周获得了网友赠送的一大块义式做法的火腿 火腿本身是已经可以直接吃不用加热烹调的了 从其口感、香气我猜测是自制的醃火腿 部位应该是带皮梅花肉 因此生吃肉质Q弹，香气藏在咀嚼之间 咀嚼或加热后咸度出现 需要搭配其它食材，让口腔不那么沉重 因此我利用黄瓜、蛋、香菜及黄芥未 试着把火腿的鲜咸香拉出平衡的滋味 材料生火腿四片 大黄瓜6～8片 蛋一颗 香菜适量 黄芥末适量做法1

　　 起油锅开中小火，倒入蛋液，慢慢煎成一面略有焦色的蛋皮（这样才香）

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　　 将大黄瓜（用削皮器削成薄片）排列整齐

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　　 大黄瓜上舖上生火腿

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　　 蛋皮煎好后切丝，垂直方向放在生火腿上

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　　 将全部食材卷起，包上保鲜膜冷藏约30分钟让它略为定型

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　　 取下保鲜膜，切成适当大小，洒上黄芥末及香菜碎即可

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　　上桌