猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。

　　1、紫菜用冷水泡开，清洗干净。

　　2、猪瘦肉洗净切块，西芹去老筋、皮，切丁备用。

　　3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。

　　4、花生放入锅中，加清水煮熟去皮。

　　5、锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。

　　材料替换

　　紫菜用淡菜替换，称为淡菜瘦肉花生汤。

　　口味变化

　　调味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，称为奶香瘦肉花生汤。