简介 节瓜是夏天当造的蔬菜，配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹，汤色奶白清甜可口。 材料鲩鱼尾1条 节瓜2个 腐竹2块 瘦肉100克 姜20克 盐及胡椒粉适量 猪肉腌料： 绍兴酒1茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉¼茶匙做法1

　　瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟

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　　将姜去皮后切片

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　　将腐竹浸水至软身，然后切段

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　　节瓜去皮后切件

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　　洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份

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　　用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄

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　　加入500毫升水煮滚

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　　准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤

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　　加入节瓜用中火煮30分钟

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　　加入腐竹及瘦肉煮15分钟

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　　即成