简介 韩式辣酱鸡 外酥脆 内滑嫩多汁的 甜辣美味炸鸡料理。 好简单，一次出菜，马上抢光，俘虏味蕾的绝对美味。 奥地利宝盒 部落格：http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox 材料带骨半鸡400－500g 蛋白1个 洋葱适量 青葱，姜片，大蒜适量 糖，酒，醋，酱油，胡椒适量 蕃薯粉面粉1：1 韩式辣酱，酱油，糖，水适量做法1

　　 半只鸡，先用刀将肉的部分拍一拍，让鸡肉更滑嫩。

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　　 带骨切小块，以准备好的醃料，醃制30分钟（醃制时间越长，越入味）

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　　 醃制好的鸡肉块，加入蛋白，抓拌均匀。鸡块裹上干粉，备用。

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　　 锅中热油，准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。可以用筷子测油的热点：筷子插入热油中，筷尖冒泡，表示油的热度够了，才放入鸡块。

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　　第一次炸鸡：中火，约五分钟，鸡块仍显淡色，捞起沥干。第二次炸鸡：大火，约三分钟，鸡块均匀呈现金黄色，捞起沥干多余油汁。准备葱，姜，蒜，与酱汁材料。最好能买真正的韩国辣酱。

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　　 起油锅，爆香洋葱。

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　　 下姜蒜，加入韩式辣酱，酱油，糖，还有一点水，烧到呈现糊糊的酱状。

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　　 倒入炸好的鸡块，让酱汁均匀裹上鸡块。 这个过程时间越短越好，鸡肉才能保持脆皮的口感。

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　　 加葱丝，熄火，完成。

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　　 装盘享受。