将蛋白和蛋黄分开

　　蛋白加入少量柠檬汁和盐，打发至微微起泡

　　蛋黄加入少量水拌匀

　　用中火烧热不沾锅，用厨房纸抹上薄薄一层油

　　加入蛋黄煎成蛋皮

　　蛋黄凝固后，在上面小心加蛋白

　　然后卷成蛋卷，将表面煎至金黄色

　　洒少许盐，切件即成