【鸡汤】玄红五白汤的做法
发布时间:2022-10-10 11:58:25
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春鸡汆烫血水,白豆腐切片,白胡椒粒敲碎后用布袋装好。
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砂锅预热至锅内无水后,放入切片豆腐,闻到甜香味后,加入些许油将豆腐煎黄,再用大汤匙将豆腐翻面。
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锅内加入花椒、蒜头,与残油、豆腐快速拌匀。
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放入鸡肉,在出现焦糖香、锅巴烧焦前,加入约七分满的水盖过鸡身。
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加入白胡椒、木耳、香菇、竹笙、绍兴、绍兴与花椒。
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大火将鸡汤加热至大滚,而后转小火,盖上锅盖、塞住气孔慢炖2-3小时,最后加入盐调味即完成。
春鸡汆烫血水,白豆腐切片,白胡椒粒敲碎后用布袋装好。
砂锅预热至锅内无水后,放入切片豆腐,闻到甜香味后,加入些许油将豆腐煎黄,再用大汤匙将豆腐翻面。
锅内加入花椒、蒜头,与残油、豆腐快速拌匀。
放入鸡肉,在出现焦糖香、锅巴烧焦前,加入约七分满的水盖过鸡身。
加入白胡椒、木耳、香菇、竹笙、绍兴、绍兴与花椒。
大火将鸡汤加热至大滚,而后转小火,盖上锅盖、塞住气孔慢炖2-3小时,最后加入盐调味即完成。