简介 宅女忽然想吃麻油鸡，又不想出门去买，第一次煮麻油鸡就上手，很简单唷! 材料鸡腿4支 老姜1块 枸杞少许 麻油2匙 米酒2瓶 米血(可不加)2块 魔芋丝(可不加)半盒做法1

　　 老姜拍打后切片。鸡肉切块洗净，米血切块备用。枸杞用清水略洗后备用。

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　　 先将鸡肉放入锅中干炒约3-5分钟，鸡皮贴锅面可逼出鸡油。

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　　 鸡肉表面微焦时可加入姜片煸炒。

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　　 完全没加任何油就可以逼出很多鸡油，健康又有香气。

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　　 姜片要煸炒到香气出来后再加入米酒煮滚，大火把酒精味燃烧掉。

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　　 如果怕酒味太浓的可以在汤上点火加速挥发(不过我这是没点火他就自己烧起来了，此步骤时要小心)

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　　 滚煮途中记得要把肉渣泡泡捞掉，鸡汤会更清澈。

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　　 加入少许枸杞一起炖煮，汤会更鲜甜。

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　　 试自己喜好可加入米血、蒟蒻丝、菇类、青菜等等。(也可不加)

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　　 起锅前加入两匙麻油提香。

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　　 盛入碗中即完成。