简介 野茼蒿（阿美族语pahaciway）（巴哈己外）就是昭和草，不但味道像浓缩后带点野性的茼蒿，连它的"柔软性"和"缩水性"也很相近～春、秋两季口感最佳，适合与白肉类做搭配，除了鸡肉外，和猪肉、鱼片也很麻吉。这道菜的酱汁浓郁却又清爽，油脂含量低，炎炎夏日也会不知不觉一口接一口吃光光～剩下的酱汁用烤得酥脆的面包沾著吃～呼哈:D 材料

　　去骨鸡腿肉（L型） 2支,★野茼蒿 4两（150g）,★橄榄油 2大匙（30cc）,★水 4大匙（60cc）,★大蒜 1小瓣,★姜 1小块（约拇指第一个指节大）,酱油 4小匙（20cc）,味淋 3小匙（15cc）,米酒 1小匙（5cc）,乌醋 1小匙（5cc）,糖 1小匙（5g）

【摆浪饕餮】野茼蒿酿烤鸡腿排的做法

　　小烤箱预热

　　 将标★的材料（野茼蒿、橄榄油、水、大蒜、姜）用果汁机或食物调理机打成泥状。

　　 加入酱油、味霖、米酒、乌醋、糖，混合均匀。

　　 去骨鸡腿肉洗过擦乾，带皮的那一面朝上放入醃料内，醃制3～8小时。

　　 平底锅热锅。鸡腿肉带皮面朝下用中火微煎上色后，翻面快煎封住肉汁。

　　 带皮面朝下放入烤箱烤10分钟，翻面再烤5分钟。取出待降温后切片。

　　 平底锅内倒入剩余的醃料和烤盘上的油脂与肉汁，用小火收干水分，淋鸡腿肉上，完成。